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国际专利注册平台 冬日吃货!给你和娃准备了一份史上最全芝麻酱吃法大全

发布时间:2020-01-11 18:44:57 |

国际专利注册平台 冬日吃货!给你和娃准备了一份史上最全芝麻酱吃法大全

国际专利注册平台,昨天预告的“鲜8”芝麻酱,平台上的你们都反响热烈得很啊,都是懂行的吃货。那个真心是便捷,又安全、营养、好吃…

今日开团了,特别给你们科普了一些补钙知识,

还有满满的、满满的可能是“史上最全的芝麻酱吃法攻略”!

记得,一定,收藏好!

芝麻酱含钙量这么高

一大勺钙含量相当于一袋奶

【饮食补钙胜过吃钙片】

医学博士、知乎医学问答达人胡远东说,通过膳食补充钙是最为推荐的方式!

仅在通过膳食无法足量摄入时才建议以补充剂方式摄入。

补钙最好和补充维生素d、户外运动、戒烟戒酒等其他措施结合才能起到事半功倍的效果。

【我们熟悉的补钙膳食】

牛奶酸奶奶酪等乳制品之类;

豆腐(包括豆腐丝豆腐干豆腐千张等);

各种深绿色叶菜(如小油菜小白菜苋菜芹菜豌豆苗等);

坚果和油籽(芝麻榛子松子等)。

【补钙膳食的一些坑】

1.虾皮的钙含量是很高的,但同时含盐量也很高,如果要摄入300毫克钙,需要至少吃30克的干虾皮,而这些干虾皮里的含盐量高达3.9克,已经达到成人一天食盐摄入量的60%,非常不适宜给孩子多吃。

▲30g虾皮和30g麻酱对比图

2.高钙食物里没有骨头汤哦!骨头含钙,但不溶于水,”骨汤补钙“纯属谣言。

3.芝麻及芝麻制品的钙含量很高

一份纯麻酱的钙含量相当于大约8份液态牛奶的钙含量,一大勺芝麻酱的钙含量和一袋奶的钙含量基本相当。

所以,芝麻酱是除奶制品之外的非常好的钙质补充食品,尤其对于牛奶过敏的小朋友或者不爱喝奶制品的人来说无疑是很好的食物钙质来源。

也许会有人问,芝麻酱中钙的吸收率高吗?

▲经烘炒、磨制后,芝麻中的钙更容易被吸收

科普一下,整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在,使得芝麻中虽钙含量高,但吸收率低。

芝麻制成芝麻酱后,命运就来个大翻身,经过研磨变为芝麻酱,消化率大大提高,钙的吸收率也相应提高。

芝麻酱的营养价值

远远不止在于含钙高

【补充蛋白质的好途径】

每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉。

【芝麻酱铁含量也比较高】

铁元素不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。

富含钾、镁、锌等矿物质;

富含维生素e、维生素b1、单不饱和脂肪酸、卵磷脂等;

富含芝麻酚(一种强抗氧化物质);

芝麻酚是一种有利于增加体内抗氧化的能力的物质。

▲《本草纲目》记载:胡麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”经后人考证,此胡麻即为黑芝麻。

小小芝麻,营养大大

胜过一堆补药

【黑芝麻】

补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、健脑益智、养生养发、养颜润肤的作用。

【适用人群】

一般来说,孕妇、1-3岁儿童、素食者、50岁以上的中老年人尤其是绝经后妇女这些容易缺钙人群,都可以适当多吃点芝麻酱。

还有,脑力工作者更应多吃黑芝麻。(这个太需要了)

我们都知道芝麻酱是好东西

但是问题来了... ...

怎么吃才可以兼顾美味和营养呢?

准备舔屏流口水!

【芝麻香蕉奶昔】

芝麻酱2汤匙

香蕉1个、无花果干1-2个

牛奶1杯(或婴儿配方奶粉按比例加温水)

【做法】

芝麻酱跟其他材料放入搅拌器中,混合至完全顺滑。

【芝麻酱能量碗】

能量碗(power bowl)也有人叫早餐碗(breakfast bowl),在时尚健康圈地位非同一般。

明星超模都爱它,健康貌美瘦身又营养。

说它是早餐界彭于晏一点都不过,颜值高有内涵,除了上镜360°无死角超帅外型,内含水果、坚果、谷物、牛奶等,营养十分全面。

营养丰富、颜色鲜艳口味又好,能量碗常被辣妈们拿来喂熊孩子。

做法简单,3分钟搞定,顺手还能拍个照发到朋友圈炫技,清碗行动结束后精神饱满一整天。

【食材】

1. 果蔬类:香蕉、牛油果、草莓、蓝莓、西蓝花、番茄、胡萝卜等任意选用

2. 液体类:牛奶、酸奶、橙汁、椰奶、豆浆、胡萝卜汁等任选一种做底

3. 主食坚果类:燕麦、麦片、玉米片等+腰果、花生碎、南瓜籽等坚果碎

4. 调味酱:芝麻酱调稀

【做法】

① 选取水果(如香蕉或草莓)加牛奶,一小勺蜂蜜,搅拌机打碎装碗。

② 将泡软的燕麦放入,剩下的蔬菜(如煮熟的西蓝花)/水果/坚果铺在最上面,淋上些许芝麻酱即可。

【芝麻酱花卷】

【食材】

面粉 300克、芝麻酱 3大勺、酵母粉 6克、水 200克、芝麻酱、椒盐或砂糖酌情

【做法】

1、面粉加入酵母,徐徐加入清水,和成一个面团

2、放到温暖的地方发酵到两倍大小

3、用大擀面杖擀成薄片,上面均匀的抹上一层芝麻酱,撒上椒盐或砂糖

4、从下到上或者从上到下卷起来,按扁

5、用刀切成均匀的小段

6、取一个小剂子,先用筷子在上面压一下

7、用手提起来两端,稍微一转,收口在下面

8、放到笼屉上面,大火上汽之后蒸20分钟就可以啦

【麻酱糖饼】

【制作方法】

①250克左右面粉倒入盆中,一手拿着筷子一手拿着水,边倒水边搅拌面粉,让面粉和水充分拌合均匀,不用下手,直接用筷子能搅成面团为原则,然后扣上盆子醒放30分钟;

②案板上撒上敷面,将面团按揉一会儿后,可以分成三份,将其中一份按揉均匀后,撒上敷面后用擀面杖擀开成圆形薄片状;

③将鲜8纯麻酱瓶子上下摇晃均匀(如果是新购买的不用摇晃);

④将麻酱倒在面皮上均匀的抹开,将擀压过的红糖末均匀的撒在面皮上 ;

⑤沿圆心向外切一个豁口,沿着半径将面皮卷成锥形,将接口处捏住,然后将圆锥状面饼从锥顶往下压扁,撒上敷面后擀成圆饼即可 ;

⑥电饼铛上下盘开关打开,待饼铛有热度后,往下盘抹上少许油,将圆饼下锅,盖上上盖,2分钟左右,将圆饼翻个,再过2分钟左右,饼的两面焦黄后即可出锅。

⑦将其他两份按照上述顺序烙好

【麻酱薄饼】

薄饼的最大特点就是薄而软,

既能烙成葱油饼、南瓜饼等单独吃,

也可以卷蔬菜做成各种口味的卷饼。

用芝麻酱来做薄饼,管饱吃得香!

【食材】

普通中筋面粉300克,热水(约60度)140克,鸡蛋一只,芝麻酱、盐少许。

【做法】

1.将食材混合在一起,和成一个面团

2.先在案板上涂点油以便操作,用擀面杖将面团擀开成大薄片后,取芝麻酱涂上

3.将涂抹芝麻酱的面片横着卷起来

4.卷好后一切二,这样就是两个饼了

5.将面团盘成蚊香状,放一边醒约20分钟,期间你可以做点其他口味的比如葱花味、椒盐味等

6.将面团擀成薄薄的圆饼,下锅烙熟

【麻酱蔬菜】

孩子不喜欢吃蔬菜怎么办?其实是家长没有把蔬菜处理好。麻酱拌蔬菜可以让孩子很愉快地接受本来不喜欢的蔬菜呢。

麻酱拌菠菜、麻酱豇豆、麻酱西蓝花……麻酱汁简直是下饭的神器,而且做起来又快又简单,每日餐桌上少不了。

芝麻酱生拌菜

【适用蔬菜】

油麦菜、生菜、黄瓜、冰草、白菜心等

【蔬菜处理】

①将蔬菜清洗干净后,按个人喜好切成适当块形

②如是黄瓜,则可拍酥后斜刀切块

③如是生菜和白菜心可以手撕成适当大小的块

④如是油麦菜,可切长段摆盘,也可以用豆皮捆成小捆儿状,用芝麻酱调料蘸食。如果自家吃可以切的短些直接拌好。

【调料准备】

①已调稀的芝麻酱:适量

②蒜泥:适量(注:小鲜体验蒜泥是芝麻酱的完美搭档,介意蒜味道的可以更换成辣椒油。)

③香油:少许

④花椒油:热油加入花椒,适量

⑤生抽酱油:选用,适量(生抽酱油中一般有少量味精和增鲜剂,介意者可换成本酿造酱油,也可忽略不用)

⑥米醋:选用,适量

⑦白糖:选用,适量

注:喜欢甜口的可以加入白糖。

⑧蜂蜜:选用,适量(注:制作生拌白菜时特别适合加入适量蜂蜜。)

⑨味精/鸡精:选用,适量(注:小鲜不推荐使用味精和鸡精)

【做法】

将菜品和调料搅拌均匀即可。食用前适当冷藏味道更佳。

芝麻酱拌熟菜

【适用蔬菜】

豇豆、扁豆、四季豆、空心菜、秋葵、茄子、生菜、西兰花、圆白菜、小白菜、菠菜、小油菜、菌菇类等

【蔬菜处理】

①将蔬菜清洗干净后,放入开水汆烫(除茄子外),不耐煮青菜进水后稍微开锅即捞出,马上过凉水,然后切成个人喜欢的形状。

②豆角类需要煮制时间稍长,煮时不宜盖锅盖,否则影响蔬菜颜色

③茄子洗净后需要切成条或块,上蒸屉蒸15-20分钟后,拌成泥状。

【调料准备和做法】

与上面凉拌菜相似,就不重复了。

粉面馄饨类

【适用菜品】

凉皮、凉粉、粉皮、冷面、冷馄饨等

【材料处理】

凉皮、凉粉、粉皮等一般到超市买成品,回来切条或块。

面条和馄饨可以自己在家自制或买成品煮熟,过凉水后待用。

【辅料】

黄瓜丝、芹菜丁、胡萝卜丝、煮青豆、青蒜末、豇豆等青菜,可根据个人喜好添加。

【调料】

小鲜在整理芝麻酱吃法时,发现不管是生吃还是熟拌,或者拌面条凉粉,加的调料都大致相同,加什么完全看个人喜好和生活习惯,就不再重复了。

【做法】浇头拌匀。

【火锅真爱】

【适用吃法】火锅,麻辣烫等

【原料处理】

1. 涮火锅的素菜和荤菜素菜洗净,切块或段

2. 火锅底料可直接购买底料包,也可自行调制,如清汤火锅底料,可加入葱、姜、大枣、枸杞、香菇、紫菜、海米等原料;麻辣味火锅或者麻辣烫可以到超市购买成品直接加入,也可以根据自己的兴趣制作(相关美食网站都有详细介绍)。

【调料】

①主料:麻酱汁,按照家庭人数取用,加盐调制成需要的数量。

②韭菜花:适量

③豆腐乳:一块或者倒入适量腐乳汁

④炸花椒油:适量

⑤生抽酱油:适量

⑥辣椒油:选用

⑦花生酱:选用,喜欢甜口的可适量加入

⑧蒜泥:适量

⑨香菜:适量

⑩香葱:适量

最后将上述原料混合搅匀即可。

麻辣烫调料一般加入麻酱汁、蒜泥即可,其他调料根据个人口味加入。

【涂涂抹抹】

【吃法】

在馒头和面包上涂抹芝麻酱,喜欢甜味的可以加糖适当搅拌,喜欢咸味的加盐搅拌后涂抹。

吃起来口感极佳,再配上粥或者豆浆,非常适合国人的早餐习惯,在享受美味的同时增加一道营养。

【给1岁以内的孩子的福利】

可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中,一开始用于制作婴幼儿辅食的芝麻酱不要加盐或糖,孩子接受后就可以尝试更多吃法啦!

一岁以上可以直接食用芝麻酱。

作为一款富含钙、铁、蛋白质和不饱和脂酸酸的食物,同时又能增加食物的香味,真心不知道给当妈的省了多少心!

芝麻酱界的“爱马仕”

做出美味原料绝不可将就

让儿子能吃到自己儿时 味道又安全纯正的芝麻酱

2年前的夏天,性格过于直率、在大型国企中备受煎熬、压抑了多年的一位母亲说服了家人,递交辞职报告。

那时候,她已经当了9年的生产副总,主管十几家工厂三百多个产品的生产,成为一把手指日可待。

辞职之后这位母亲创立“鲜8”品牌,她说:

“我就想做点自己喜欢的芝麻小事!”

而初衷就是为了让儿子能吃到自己儿时味道又安全纯正的芝麻酱。

2年多前,鲜8推出了自己的第一款产品【无添加、好吃又高钙的纯芝麻酱】。

这款放心、好吃、营养的芝麻酱以一个母亲满满的爱与责任心及出色的专业能力赢得了唱功。

不含添加剂、不含盐、不含糖!

配料表只剩两个字:芝麻!

【放心安全,不能吃混合酱】

从前我家吃麻酱除了口味过得去,也是不挑剔的,市面上的牌子换着吃。

但是一个家,凡是有了孩子,吃这方面的挑剔度简直就是变态了。

入口孩子嘴里的东西第一要素永远是安全!

混合芝麻酱的黄曲霉毒素是极容易超标的。

它是一种毒性极强的物质,进入人体以后能对人的肝脏组织进行破坏。

【“鲜8”只用优质纯正的国产芝麻】

目前市面上的很多芝麻酱和芝麻油都是采用的非洲进口的芝麻,因为比国产芝麻价格低1/4-1/3。但是,进口芝麻做成的芝麻酱口感发苦,香气不足。

而国产芝麻做原料的纯芝麻酱,无论口感还是营养,都胜过进口芝麻一筹。

芝麻的原料产地来自中国芝麻的主产区湖北省孝感地区,气候温和,雨水充沛,土壤营养丰富,非常适宜优良芝麻的种植,“鲜8”坚定得只用成本高但是营养和口感更优异的国产芝麻。

▲ 鲜8产品100%采用优质国产芝麻为原料

并且,为避免与其他产品生产线交叉影响品质,从炒制、磨制和灌装都是专门独立的生产设备,确保了芝麻酱的百分百纯度!

【传统配方和工艺,新鲜无添加】

选传统炉火炒过再用石磨磨制的,比那些电炉炒制和钢磨磨制的更香浓,营养成分破坏少。

▲ 快速看懂鲜8纯芝麻酱的生产过程,

原料多层筛选和清洗→传统炉火炒制→70年老石磨磨

建造于民国年间的老磨,磨出的芝麻酱能达到丝般柔滑的口感!

【新鲜度很高】

吃进嘴里的东西向来是越新鲜的,越好吃,也越安全!

新鲜刚磨好的纯芝麻酱,没有浮油。

而生产日期超过30天的芝麻酱,通常上层便会冒出浮油,对于资深吃货行家而言口感就不怎么样了。

生产日期超过三个月的麻酱还容易有哈喇味。

鲜8芝麻酱生产日期很新鲜,从生产出来到客户那一般不超过二十天。

新鲜的芝麻酱在从瓶内倒出时,流动性很好,酱体不易断。

在做麻酱花卷和麻酱糖饼时无需调稀便可直接用,而那些沉淀了很久的麻酱从瓶里舀出来,都是很困难的。

▲优质芝麻酱的流动性应该很好

【搅拌很香先稠后稀】

取适量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,会发现它香气四溢;

同时越拌越黏稠,感到很大的阻力;

之后多次加水搅拌才会变稀、颜色变白;

这样的才是纯芝麻酱。

▲神奇的由稀变稠又由稠变稀的过程

吃到嘴里什么感觉呢?

就是那种浓浓的芝麻香,很细腻很香浓,感觉啥也不拌就这么干吃都很爽歪歪的好吃。。

【芝麻及芝麻制品的钙含量真心高】

鲜8专门针对芝麻酱进行了营养成分的检测,钙含量785毫克/100克,这真的算是很高很高了!

用它做出各种芝麻酱美味都是一种不辜负与安心!便捷,又安全、营养、好吃…

入冬就是要滋养身体,积攒元气的时节。

好好吃,好好睡,才有好身体迎接春天的活力复苏。

不说了不说了,赶紧囤回家各种吃去!

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